Det doftar smör, järnet ryker lätt och snart sprakar det från ett nybakat mönster i gjutjärnet – våfflor över eld är mer än bara mat. Det är barndomsminnen, fjällutflykter och en anledning att stanna upp.
Ingredienser (6 våfflor):
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 dl mjölk
- 1 ägg
- 50 g smält smör
- 1 tsk vaniljsocker (valfritt)
- Smör till gräddning
- Hjortronsylt & vispad grädde till servering
Utrustning:
- Våffeljärn i gjutjärn
- Slevar, bunke & visp
- Eld eller grill med jämn glöd
Så gör du:
- Blanda alla torra ingredienser.
- Vispa ner mjölk, ägg och smält smör till en jämn smet.
- Hetta upp våffeljärnet över elden – gärna en sida i taget.
- Smörj järnet, häll i smet och grädda tills våfflan får fin färg.
- Vänd järnet och grädda andra sidan.
- Servera direkt med hjortronsylt och grädde.
Tips:
- Förbered smeten hemma och ta med i flaska.
- Prova med bär direkt i smeten eller rivet äpple för variation.
- Låt barnen hjälpa till att smörja och smaka av.
Att stå vid elden och grädda våfflor i kvällsljuset är en ritual. Det är långsamt, doftande, och precis så det ska vara.