Det finns få saker som känns lika ursprungliga som att laga en mustig gryta över öppen eld. Denna eldgryta med rotfrukter och timjan är enkel att förbereda, men rik på smak och värme. Perfekt efter en lång vandring eller som hjärtat i en trerätters middag i naturen.
Ingredienser (4 personer):
- 3 potatisar
- 2 morötter
- 1 palsternacka
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk paprikapulver (gärna rökt)
- 1 tsk torkad timjan eller 3 kvistar färsk
- 1 liter vatten eller buljong
- Salt & peppar
- Olivolja eller smör
Utrustning:
- Dutch oven eller annan gjutjärnsgryta
- Skärbräda & kniv
- Eldstativ eller glödbädd
- Träslev
Så gör du:
- Förbered elden så du har en bra glödbädd.
- Skala och tärna alla rotfrukter grovt.
- Hetta upp grytan med lite olja/smör. Fräs lök och vitlök tills de blir mjuka.
- Tillsätt tomatpuré, timjan och paprikapulver – låt fräsa någon minut.
- Lägg i rotfrukterna, rör om och slå på vatten/buljong tills det täcker.
- Låt puttra under lock i minst 30 minuter. Rör om då och då.
- Smaka av med salt och peppar – servera rykande direkt ur grytan.
Tips:
- Lägg i linser, kikärtor eller en näve svamp för mer protein.
- En klick crème fraîche eller riven ost på toppen gör det extra gott.
- Låt barnen plocka timjan eller späda granskott att toppa med.
Avslutning:
Den här grytan är både vardagsmat och fest i ett. Laga den långsamt, njut medan skymningen faller – och dela värmen med andra.